私は、昨年から、筋トレに精を出しています。

筋トレを始めてから、筋肉を増強するために、自分が摂取する栄養について、興味がわき、効果的な食事に関する本を読むようになりました。
そのような経緯で、出会った一冊が、一石英一郎先生の「予防医学の名医が教えるすごい野菜の話」です。

この本を読めば、いかに野菜が食物として優れているかが、よく分かり、なるべく多く、野菜を食べようと思えます。

今回は、この本を読んで、得た気付きを３つご紹介します。

１　野菜の抗酸化作用

１つ目は、野菜の抗酸化作用です。

私達が日常生活をしていると、活性酸素が発生します。

活性酸素は、私達の体を錆びつかせて、老化させる物質です。

この活性酸素の働きを抑制する、抗酸化成分を野菜はもっているのです。

野菜は、細胞内に活性酸素が発生する原因となる紫外線からのダメージへの対抗手段として、抗酸化成分を保有しています。

そして、人間は、自ら抗酸化成分を作り出すことができないため、野菜を摂取することで、抗酸化成分を体内に取り込み、体の酸化を防止することができるのです。

細胞の老化を防止するためにも、野菜を摂取することが大切なのです。

２　野菜で腸活

２点目は、野菜は、腸活によいことです。

腸内の善玉菌、日和見菌、悪玉菌のバランスが整っているのが、よい腸の状態です。

この腸内の善玉菌を育てるのに、役立つのが、野菜に含まれている食物繊維なのです。

食物繊維が、腸内の善玉菌の栄養素になっているのです。

また、食物繊維は、腸内の有害物質を吸収し、便と一緒に排出してくれるので、腸内をきれいにする作用もあるのです。

野菜を摂取することで、食物繊維による腸内環境の整備ができるのです。

３　野菜のすごい力

３点目は、野菜ごとのすごい力です。

じゃがいもは、デンプン、ビタミンＣ、食物繊維、カリウム、マグネシウムを豊富に含んでいる万能食です。

玉ねぎは、血をサラサラにして、血流を改善し、血中コレステロールや悪玉コレステロールを低下させ、血糖値上昇を抑制し、動脈硬化を予防する効果があります。

ブロッコリーには、最近注目のＮＭＮが豊富に含まれており、その他にも、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、葉酸、カリウム、鉄等の豊富な栄養素があります。

トマトのリコピンには、抗酸化作用のほかに、生活習慣病やがんの予防、血糖値の改善、動脈硬化の予防、筋肉増強の効果があります。

ホウレンソウに含まれているエクジステロンは、筋肉増強に効果があるようです。

このように、野菜には、人間の健康にとって、重要な栄養素が豊富に含まれていることから、たくさん食べる必要があることが理解できます。

野菜を大好きになれる一冊ですので、栄養に興味がある人にとって、おすすめの一冊です。

本日も最後までお読みいただき、ありがとうございます。