集中メシ
１年前から筋トレを本格的に開始してから、身体を効率的に鍛えるために、栄養について勉強するようになりました。
栄養について勉強していると、仕事のパフォーマンスを向上させるために、どのような食事を心がけるのがよいか気になりだしました。
仕事のパフォーマンスを向上させる食事について、学んでいる過程で出会ったのが、水野雅浩先生の著書である「集中メシ」です。
脳の状態をよくして、集中力を発揮して、仕事のパフォーマンスを向上させるために、どのような食材を食べるのがよいのかが、網羅的に、かつ、分かりやすく解説された一冊です。
今回は、私が、この本を読んで得た気付きを３つ紹介します。
１つ目は、攻めと守りの食事です。
攻めとは、脳にとって必要な栄養素をとるための食事です。
脳は、水分を除くと６割がアブラで構成されており、神経伝達物質は、アブラの膜で覆われているため、良質な脂質を摂取することで、情報伝達をスムーズにすることができるのです。
脳にとって良質な脂質とは、オメガ３脂肪酸です。
このオメガ３脂肪酸は、魚から摂取することになるため、私は、日常の食事で、魚を食べることを意識しています
私は、これまで、ランチでは、ほとんど肉を食べていましたが、肉を魚に置き換えることを意識するようになりました。
脳は、脂質以外にも、タンパク質と糖質が必要になります。
次に、脳を守るためには、２つあります。
１つは、脳を酸化から守ることです。
脳の活性酸素が過剰になると、脳内で酸化がすすみ、細胞を傷つけて劣化させてしまいます。
この酸化を防止するためには、抗酸化成分の多い野菜を食べることが大切です。
もう１つは、脳を炎症から守ることです。
脳の炎症は、ドーパミンの分泌が低下して、やる気がでなくなり、パフォーマンスが低下します。
脳の炎症は、青魚、緑黄色野菜、ベリー類、カレー、発酵食品をとることで防げるのです。
仕事でパフォーマンスを向上させるためには、脳の攻めと守りになる食事をすることか大切なのです。
２つ目は、亜鉛を摂取するためのアサリの水煮缶です。
亜鉛は、強い抗酸化力をもち、体内の細胞の老化を防いでくれるミネラルです。
亜鉛をとれる食材として、牡蠣が代表的です。
私は、冬のシーズンは、牡蠣を積極的に摂取していますが、冬以外は、牡蠣を食べる機会が少ないです。
そこで、牡蠣に代わる、亜鉛をとれる食材として、アサリがあります。
アサリには、亜鉛以外に、疲労回復に役立つタウリンも含まれています。
このアサリを効率的に摂取するのに役立つのが、アサリの水煮缶です。
私は、サバの水煮缶をよく使っていましたが、アサリの水煮缶があることは知りませんでした。
今後は、サバに加えて、アサリの水煮缶を利用して、アサリを摂取していきます。
３つ目は、腸活のためのさつまいもです。
さつまいもは、準完全栄養食と言われるほど、栄養価の高い食品です。
さつまいもには、ビタミンＣや、抗酸化作用が豊富なアントシアニン、食物繊維が含まれているのです。
さつまいもの食物繊維は、便のかさを増やす不溶性食物繊維と、腸内で善玉菌のエサとなり腸内環境を整える水溶性食物繊維の２つがあり、腸活にうってつけの食材です。
最近では、コンビニでも、さつまいもが販売されていますので、夕方の捕食にさつまいもは、うってつけです。
私は、腸内環境が乱れることが多いので、さつまいもを積極的に摂取していきます。
仕事のパフォーマンスを向上させるための食事について、分かりやすくまとめられた良書ですので、紹介させていただきました。
今回も最後まで、お読みいただき、ありがとうございました。
